Молодой картофель сорта «Синеглазка» выделяется круглой формой клубней с тонкой синеватой кожицей и мелкими глазками. Мякоть белая, рассыпчатая, с приятным легким ароматом. Картофель быстро варится, сохраняет форму при тепловой обработке и приобретает нежную кремовую структуру. Отличительной чертой сорта является умеренная крахмалистость, благодаря которой картофель подходит для любых блюд — пюре, отваривания, запекания и жарки.