Жёлтый болгарский перец в своем составе содержит большое количество клетчатки, пектинов и эфирных масел. Кроме перечисленного, болгарский жёлтый перец содержит большое количество витаминов, таких как, витамин А,В,С,Е,РР и другие. Кроме витаминов в перце содержится большое количество полезных микроэлементов : железо, йод, кальций. Перец дает организму не только витамины и минералы, но ещё и служит антидепрессантом. Витамины группы В очень хорошо борются с депрессией, бессонницей и восстанавливают силы (калоризатор). Наличие витаминов группы В в жёлтом перце еще укрепляет волосы, ногти и кости, что делает этот продукт незаменимым для будущих мам. Действие витамина РР, укрепляет кровеносные сосуды и оказывает сахаропонижающее действие. Кроме вышесказанного именно в жёлтом перце много каротина и аскорбиновой кислоты.