Брокколи относится к овощам, богатым питательными веществами. К полезным свойствам брокколи относят позитивное влияние на пищеварение, сердечно-сосудистую, иммунную системы, а также противовоспалительный и антиканцерогенный эффекты. Более того, брокколи содержит небольшое количество натрия и калорий и совсем не содержит жира. В брокколи содержится значительное количество клетчатки, витамина С, калия, витамина B6 и витамина А. Брокколи является богатым источником растительных пигментов и антиоксидантов. Растительные пигменты – это вещества, придающие растениям окраску, аромат и вкус. Брокколи также содержит дополнительные нутриенты, включая магний, фосфор и небольшое количество цинка и железа.