Карбонат свиной 2 кг
1750,00
р.
Карбонад — кусок свинины спинно-поясничного отруба, с тонкой прослойкой сала. Блюда из него – королевские деликатесы, которые подаются к праздничному столу в виде нарезки. Чаще всего из него готовят отбивные, так как быстро и просто готовится. Для приготовления отбивных, мясо режется вдоль на порционные филе, отбивается молотком и натирается смесью приправ и солью с двух сторон.
После этой процедуры нужно дать полученному продукту «отдохнуть» в течении часа для полного восстановления мясных волокон. В качестве панировки можно использовать яйцо и молотые сухари или кукурузный кляр. Жарят недолго, в небольшом количестве масла. Из этой тушки также готовят барбекю, предварительно замариновав мясо в сухом красном вине и специях.
После этой процедуры нужно дать полученному продукту «отдохнуть» в течении часа для полного восстановления мясных волокон. В качестве панировки можно использовать яйцо и молотые сухари или кукурузный кляр. Жарят недолго, в небольшом количестве масла. Из этой тушки также готовят барбекю, предварительно замариновав мясо в сухом красном вине и специях.
С мясом часто заказывают: