Икра чавычи нерестится с июнь-август. Её можно смело отнести к самым редким и деликатесным видам лосося. Добывается она на Камчатке, в небольших промышленных объемах. Икринки чавычи самые крупные и в диаметре 6-9 мм. Цвет яркий, красно — оранжевый. Оболочка тонкая, нежная, лопается при надавливании языком. Вкус у икры приятный, но с легкой остротой, истинные гурманы премиальных деликатесов ни с чем ее не перепутают.