Желтая питахайя гигант обладает нежным и сладким вкусом с легкими оттенками дыни и киви. Её мякоть кремообразная, немного водянистая, с приятной сладостью без выраженной кислинки. Оболочка тонкая, легко снимается, открывая белую мякоть с небольшими черными семечками, которые едят вместе с фруктом. Гастрономическое удовольствие дополняют легкая экзотичность аромата и отсутствие резкости, характерной для некоторых тропических фруктов. Нежная структура и мягкий вкус делают жёлтую питахайю идеальной для перекуса или добавления в свежие коктейли и десерты.